Zutaten
200 g Klebreis (Glutinous Rice), über Nacht eingeweicht
400 ml Kokosmilch
3 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 reife Mangos (z. B. Nam Doc Mai)
Schwarzer und weißer Sesam zum Garnieren
Frische Minzblätter
400 ml Kokosmilch
3 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 reife Mangos (z. B. Nam Doc Mai)
Schwarzer und weißer Sesam zum Garnieren
Frische Minzblätter
Zubereitung
1. Eingeweichten Klebreis im Bambuskörbchen über Dampf 20–25 Minuten garen, bis er weich und klebrig ist.
2. Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf erwärmen und rühren, bis sich beides aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
3. Heiße Kokosmilchmischung über den gegarten Klebreis gießen, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Mangos schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in elegante Scheiben schneiden.
5. Klebreis auf Tellern anrichten, Mangoscheiben daneben legen. Mit Sesam und Minze garnieren und sofort servieren.
2. Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf erwärmen und rühren, bis sich beides aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
3. Heiße Kokosmilchmischung über den gegarten Klebreis gießen, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Mangos schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in elegante Scheiben schneiden.
5. Klebreis auf Tellern anrichten, Mangoscheiben daneben legen. Mit Sesam und Minze garnieren und sofort servieren.
