Zutaten
200 g Reisnudeln (flach, 3-5 mm breit)
200 g Hühnerbrustfilet oder Shrimps
2 Eier
3 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
3 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g Sojasprossen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Pflanzenöl
Limettenspalten & Chilipulver zum Servieren
200 g Hühnerbrustfilet oder Shrimps
2 Eier
3 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
3 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g Sojasprossen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Pflanzenöl
Limettenspalten & Chilipulver zum Servieren
Zubereitung
1. Reisnudeln nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen (ca. 20 min), dann abtropfen lassen.
2. Tamarindenpaste, Fischsauce und Zucker zu einer Sauce verrühren.
3. Öl im Wok stark erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann Fleisch oder Shrimps zugeben und durchgaren.
4. Nudeln hinzufügen und mit der Sauce vermengen. Alles auf eine Seite schieben.
5. Eier auf der freien Seite aufschlagen, kurz stocken lassen, dann untermischen.
6. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Erdnüssen bestreuen, mit Limette und Chilipulver servieren.
2. Tamarindenpaste, Fischsauce und Zucker zu einer Sauce verrühren.
3. Öl im Wok stark erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann Fleisch oder Shrimps zugeben und durchgaren.
4. Nudeln hinzufügen und mit der Sauce vermengen. Alles auf eine Seite schieben.
5. Eier auf der freien Seite aufschlagen, kurz stocken lassen, dann untermischen.
6. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Erdnüssen bestreuen, mit Limette und Chilipulver servieren.
