Zutaten
1 L Hühnerbrühe (hausgemacht oder hochwertig)
3 EL Shoyu (japanische Sojasoße)
1 EL Mirin
1 TL Sesamöl
200 g frische Ramen-Nudeln
2 Eier (weichgekocht, 6-7 Minuten)
150 g dünne Schweinebauchscheiben (Chashu) oder Hühnerfilet
50 g Bambussprossen (Menma), aus dem Glas
2 Blätter Nori
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Schwarzer Sesam zum Garnieren
3 EL Shoyu (japanische Sojasoße)
1 EL Mirin
1 TL Sesamöl
200 g frische Ramen-Nudeln
2 Eier (weichgekocht, 6-7 Minuten)
150 g dünne Schweinebauchscheiben (Chashu) oder Hühnerfilet
50 g Bambussprossen (Menma), aus dem Glas
2 Blätter Nori
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Schwarzer Sesam zum Garnieren
Zubereitung
1. Brühe in einem Topf erhitzen, Sojasoße, Mirin und Sesamöl einrühren und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
2. Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten garen, dann in Eiswasser abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in separatem Wasser garen, abtropfen lassen.
5. Nudeln in tiefe Schalen verteilen, heiße Brühe angießen. Mit Fleisch, Ei, Bambussprossen, Nori und Frühlingszwiebeln dekorieren. Mit Sesam bestreuen.
2. Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten garen, dann in Eiswasser abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in separatem Wasser garen, abtropfen lassen.
5. Nudeln in tiefe Schalen verteilen, heiße Brühe angießen. Mit Fleisch, Ei, Bambussprossen, Nori und Frühlingszwiebeln dekorieren. Mit Sesam bestreuen.
